In einer Küchenmaschine die Pistazien, Frischkäse, Olivenöl, Mayonnaise, Limettensaft, Hackfleisch Serrano Chili, Koriander und Salz und Pfeffer mischen. Verarbeiten Sie die Zutaten, bis sie glatt sind.

Übertragen Sie die Mischung aus der Küchenmaschine in eine Rührschüssel. Den geriebenen Cheddar-Käse einrühren, bis er vollständig eingearbeitet ist.

Den Pistachiomento-Käse in einen Glastopf oder Servierteller geben. Die Oberfläche mit zerdrückten Pistazien bestäuben und mit einem Korianderzweig garnieren. Servieren mit Crackern.