Pistazien-Avocado-Dip

By Chef Robert Del Grande

Pistachiomole

 

Zutaten

Zutaten: 

2 Tassen amerikanische Pistazien
2 reife Avocados
¼ Zwiebel, fein gehackt
1 Serrano-Chili
½ Tasse Korianderzweige
2 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
½ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Pfeffer

Zubereitung

Anleitung: 

Amerikanische Pistazien in der Pfanne leicht rösten und im Anschluss fein hacken. Avocados schälen und in Würfel schneiden. Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel geben und vorsichtig verrühren. Den fertigen Dipp mit gehackten amerikanischen Pistazien, Zitronenscheiben und Koriander garnieren.

Tipp: Der Dipp eignet sich super in Kombination mit Tortilla Chips.