Anleitung: 

Pistazien auf ein Backblech legen. Bei 150 °C backen, und während der Zubereitung der süßen Masse warm halten. Zucker, Butter, Wasser und Maissirup vermengen. Ohne Rühren kochen, bis sich eine weiche Kruste bildet (135 °C auf Zuckerthermometer) Zitronenextrakt und Pistazien hinzufügen. Auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech geben. Abkühlen lassen. In portionsgerechte Stücke teilen.