Backofen auf 175 ° vorheizen. Gewürze miteinander vermischen und beiseite legen. Füllen Sie eine Schicht aus geschälten Pistazien auf ein Backblech. Pistazien mit Olivenöl beträufeln und mit der Gewürzmischung vermengen. Mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass die Pistazien gleichmäßig beschichtet werden. Erhitzen Sie diese für 30 Minuten im Ofen, dabei alle 10 Minuten umrühren. Aus dem Backofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.