Sarah Galicki

„Ich war überzeugt, meine Gene zu besiegen und änderte Lebensstil und Gewohnheiten.“

„Zu sagen, Essen war immer Teil meines Lebens, ist eine krasse Untertreibung. Als ich zwölf Jahre alt war, starb meine Großmutter nach einigen Komplikationen an Diabetes Typ II. Als ich auf die High School kam, bekam meine Mutter die Diagnose ihrer Mutter. Um die Zeit meines 16. Geburtstags wurde bei mir das metabolische Syndrom und krankhaftes Übergewicht diagnostiziert. Und dann hat es Klick gemacht. Ich erkannte, dass ich die Nächste in der Familie war, die die Krankheit bekommen wird. Die dritte Generation Diabetes Typ 2. Meine größte Angst war, in den High School Jahren weiter massiv zu zu nehmen und mich der Diabetes Diagnose unweigerlich zu nähern. Ich war überzeugt, meine Gene zu besiegen und änderte Lebensstil und Gewohnheiten.

Ich begann mit naheliegenden Dingen. Ich verzichtete auf Fast Food und Soft Drinks. Ich ersetzte ungesunde Snacks durch gesunde Alternativen, wie Früchte, Pistazien und verschiedene andere Nüsse. Als ich schon einiges an Gewicht verloren hatte, begann ich mit einem leichten Trainingsprogramm.

Ich überredete meine Mutter, mit zu machen. Kurz darauf verlor auch sie an Gewicht. Ich war fasziniert, welchen Einfluss Ernährung in meinen Leben hatte. Ich tat mein Bestes, um meiner Mutter zu helfen und agierte für sie als Vorbild, das dem gesunden Lebensstil folgte. Als ich zum College wechselte, nahm ich den Schwung mit. Ich kochte mein eigenes Essen und organisierte Sportkurse für meine Freunde und mich.

Während meiner College-Zeit habe ich ein paar Kilos verloren und mich dazu entschieden, regelmäßig Workouts zu machen. Glücklicherweise hatte ich eine Freundin, die mich trainiert hat und mit der ich gemeinsam zum Sport fahren konnte. Während ich zum Aufwärmen zum Fitness-Studio gegangen bin, ist sie zwischen dem Fitness-Studio und mir hin- und hergerannt, bis ich auch da war. Im Fitness-Studio war sie immer an meiner Seite. Beim Joggen ist sie etwas vorgerannt, um mich anzuspornen. Und schließlich bin ich das erste Mal mehr als einen Kilometer gerannt! Sie hat es geschafft, mich zu motivieren, sodass ich bald fünf Kilometer laufen konnte. Sie war nicht nur Freundin und Trainerin, sie war auch meine Brautjungfer.

Ich liebte es, bei wöchentlichen Koch-Treffen meinen Freunden neue Rezepte zu zeigen. Meinen Freunden zu helfen, besser zu essen und ihre Gesundheit zu verbessern, wurde schon fast ein Hobby. Ich fragte mich, warum ich nicht mein Hobby zum Beruf machen sollte. Ich hatte immer schon eine Leidenschaft für Naturwissenschaften, und ich dachte an einen Beruf, bei dem ich Einfluss auf das Leben der Menschen habe. Als registrierter Ernährungsberater habe ich eine lohnende und erfüllende Karriere. Nach dem Abschluss hatte ich 54 Kilo verloren und mein Leben sowie das Leben meiner Mutter geändert. Das College ist ein schlechter Ort, um Gewicht zu verlieren. Wo ich auch hinging, waren Pizza und Junk Food frei verfügbar. Wenn wir zu benachbarten Uni fuhren, waren immer Chips und Kekse dabei. Das war ein Kampf für mich, aber ich fand heraus, dass es eine Super-Lösung war, Nüsse mit zunehmen. Sie machen lange satt, waren einfach mit zu nehmen und stillten mein Verlangen nach Salz. Mir gefiel besonders, dass es länger dauerte, Pistazien zu essen, da man sie erst aus der Schale holen musste. Außerdem konnte ich sehen, wieviel ich gegessen habe, und aß nicht blind in mich herein. Mein Abschluss ist schon ein paar Jahre her, aber das Gewicht habe ich seitdem gehalten und mein gesunder Lebensstil dauert an. Vor Kurzem habe ich meinen Master in Diätik und Ernährung gemacht und hoffe, jetzt zu promovieren. Früher habe ich dafür gelebt, zu essen. Jetzt esse ich, um zu leben. Ich freue mich, dass Pistazien ein Teil davon sind.“